Tableau comparatif des Lactobacillus identifiés dans le levain de Kervéguen . L'identification a été réalisée sur API 50 CHL Bacilles Gram+ à bouts carrés de 1 à 3 µm de long en courte chaînette: 1 à 2 éléments.
Bacilles Gram+ incurvés de 2 à 6 µm de long.
Coques Gram+ sphériques en diplocoque ou tétracoque.
Colonies de type S de 4 mm de diamètre semi-bombées et blanches Colonies de type S de 2 mm de diamètre semi-bombées et blanches Colonies de type S de 4 mm de diamètre, bombées et blanches Catalase négative Catalase négative Catalase négative Lactobacillus plantarum Lactobacillus curvatus Lactobacillus lactis
