La ferme Kervéguen		Du Grain au  pain
	20 SEMAINES DE RECHERCHE SUR LE LEVAIN Chronique d'un atelier scientifique
Les levures: Le dénombrement L'identification	Dosages chimiques Carte d'identité du levain "Kervéguen"	Les bactéries lactiques Les Lactobacillus du levain Kervéguen